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CARAMBOLA

Descripción: Su fruto es una baya de 8 a 15 cm de longitud, de color amarillo, que presenta entre 3
y 5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de sección transversal estrellada. La
cáscara es lisa y cerácea. Su pulpa es jugosa, crocante, de color amarillo claro, y de sabor ácido,
posee pocas semillas. Su peso oscila entre 100 y 200 g cuando esta apta para la comercialización.
Composición Nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:

COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 35.7
Agua 89 – 91 g
Carbohidratos 9.38 g
Grasas 0.08 g
Proteínas 0.38 g
Fibra 0.8 – 0.9 g
Cenizas 0.26 – 0.4 g
Calcio 4.4 – 6.0 mg
Fósforo 15.5 – 21.0 mg
Hierro 0.32 – 1.65 mg
Tiamina 0.03 – 0.038 mg
Riboflavina 0.019 – 0.03 mg
Niacina 0.294 – 0.38 mg
Ácido ascórbico 26.0 – 53.1 mg

USOS:
Fruta fresca: para el consumo , en postres y pastelería, además de ensaladas y platos en
general.

Fruta procesada: se hacen jugos, mermeladas, fruta congelada, puré, compotas, frutas
combinadas en almíbar, dulces, pasteles, tortas y se deshidrata.. El jugo de la fruta sirve como
quitamanchas de ropa

Medicinal: se utiliza para contener hemorragias y calmar la fiebre.

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Colombia - Bogotá